Daifuku !

Après avoir cuisiné avec succès okonomiyaki, yakiudon, kitsune udon, karee raisu, misoshiru, et makizushi, il était temps de s'attaquer à un défi maintes fois repoussé : daifuku !

1ère partie : koshi-an, la pâte de haricots rouges pour le dedans. Avec une recette très détaillée, on ne risque rien.

Les ingrédients : des azuki, et du sucre. Facile. On ne s'aperçoit bien sur pas que les haricots sont périmés depuis plus d'un an. Ils mettront deux fois plus de temps à cuire que ce qu'indique la recette, mais on se sait pas si c'est lié.

Ensuite il faut les écraser sur un chinois (l'ustensile de cuisine), et utiliser de l'eau pour faire passer la pâte mais pas la peau. Déjà à la base ce n'est pas simple, mais quand les haricots sont mal cuits il faut bien du courage pour arriver au bout.

C'est la fin des haricots. Il faut ensuite laisser décanter, changer l'eau plusieurs fois, essorer bien à fond, remettre de l'eau (?!), et faire cuire avec du sucre.

La pâte doit ensuite reposer toute la nuit.

2de partie : mochi, la pâte de riz pour l'enrobage. Avec la recette qui va bien.

Ingrédients : de la farine de riz gluant et du sucre. On mélange le tout et on met au micro-ondes quelques minutes : c'est prêt !

Il faut ensuite mettre un peu de fécule de pommes de terre dessus parce que ça colle vraiment beaucoup. Puis faire des boules en enrobant du koshi-an avec du mochi.

Et voilà le résultat ! \o\O/o/

Ils ne sont pas parfaits (un peu trop sucrés, se conservent mal, ...), mais c'est quand même très bon ^^
Il ne reste plus qu'à perfectionner la réalisation, après un bon début comme celui là :)

La prochaine fois on optera peut-être pour la pâte de haricot AVEC la peau, c'est presque aussi bon et évite la partie avec le chinois qui est de loin la moins amusante...